2007

前は観光地でもツーリストインフォメーションはあっても、名ばかりのところが多かったです。が、最近は、無料マップがもらえたりと、きちんと機能し始めています。
そして、なんとわが街中では、写真のようなインフォメーションの機械が登場！

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ルーマニアはいい季節になりました。
市場には、イチゴやさくらんぼ、アプリコットやブラックーベリー（？）などがたくさん出回っています。
それも安い！イチゴやさくらんぼは1kg120～150円くらい。

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街をあるいていて、目に付いた広告。zappという携帯電話会社のもの。

「１３０国に話す事ができる。米らしい安い。」

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リクエスト？がありましたので、サルマーレの作り方、レシピを紹介。
サルマーレはトマトテイストで煮込んだルーマニア風ロールキャベツですが、ポイントはキャベツ。塩漬けして発酵させたものを使います。サワークラフトをロールキャベツにつかっていると思えばいいでしょうか？
この塩漬けキャベツは、ルーマニアの冬の保存食。
秋には、大量にキャベツを買い、塩水につけ、冬にサラダにしたり、サルマーレにしたりして、使います。
春から秋にかけては、自宅で漬けるか、市場で漬けたものをかってきます。
＜発酵キャベツの作り方＞
キャベツをディル（ハーブ）3本と塩水（水1.5lに対し塩大匙２～３）につけ、夏であれば4日間ほどおきます。
毎日、水を動かすようにします。我が家だとキャベツいくつか漬けるときは、ホースを下のほうにいれ、息を吹いて、水を動かしています。
が、1個くらいであれば、手でかき混ぜ、OK!
この方法だと、4日前くらい準備するので、面倒！今日食べたいんじゃ！というときは、下の方法も
＜発酵キャベツの作り方２　簡単バージョン＞
ボルシェをいれたお湯にで、キャベツを煮る。
ボルシェは、やはり発酵させた液体で、チョルバの酸味をだすために使われています。現在は、ルーマニアのスーパーにいけば、インスタントボルシェが売っています。
こんなかんじで、サルマーレ用のキャベツを用意しましょう。
この続きは、恋するルーマニアの「サルマーレの作り方」にアップしてありますので、そちらを参考にしてください

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今の時期、こんな青い実があっちこっちの木に！
これはプラムの一種で、「コルコドッシェ」と呼ばれる実。
本来、熟れたころには黄色の実になるのですが、熟れたのはルーマニア人はあまり好んで食べてません。
その代わり？子供たちはこの青い実を嬉しそうに学校帰りなどに、採って食べてます。
そのせいか、写真を撮りにいたのですが、低いところのは、皆採られていて・・・・。
写真の実は、ある子供が木に登って採ってくれたもの。
ホラホラ食べてと、もらったので、ますはお口に。
まずい！！！すっぽい！！！気持ち悪くなるくらい、酸っぱい！！
一口しか食べれませんでした。
後日、子供たちにあったときも、なぜか、私にくれようとはするのですが、2度ともらってません！食べれません！
さて、このコルコドッシェからもツイカが作れるそう。プラムよりも弱いツイカになるようです。
そして、この時期は、これを煮て、つぶして、チョルバにいれます。チョルバの酸味をだす方法はいくつかあるのですが、今の時期はコルコドッシェで酸味をだす家庭も。（我が家でもやっています）
そのくらい酸味がきついってことなんです。でも、子供は大好物！！

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