ルーマニア料理といえば、チョルバ！！
これがあるから私はルーマニアの料理でも生きていけるっていうくらい、私には欠かせない料理。
今回はチョルバ　デ　プイの作り方です。（あくまで我が家での作り方です）

	材料（たぶん8人分）：トマト6個（冬はトマトピューレ使用）たまねぎ1個、ジャガイモ大１個、パプリカ１個、米25cc、にんじん1個、その他季節の野菜、手羽先肉8個、ラビジ（ハーブ、写真のもの）１把、レモン塩、ベジータ
	１、トマトとジャガイモは大きめに切る。 その他の野菜は小さめに切る。（みじん切りよりは気持ち大き目です） ラビジはみじん切りにする。 米は洗っておく
	２、鍋に水を入れる。お湯が沸いたら肉を入れる。あくがでたらすくう。 ３、あくがほぼ出なくなったら、米とじゃが芋以外の野菜を入れる。さらにベジータを大さじ2くらいいれる
	４、3の時点から２０分くらい煮た時点でジャガイモを加える。 ５、中火で1時間くらい煮込んだら米を入れる ６、米が煮えたら、ベジータ、レモン塩を各小さじ１程度いれ、味を見る。酸味が足りないようなら、さらにレモン塩を入れる。 ７、できたら火を止め、ラビジをいれる

作り方注意

１ 本来は、ボルシュという小麦のもみがらなどを発酵させて作った酸味の強い液体を入れます。今はボルシチマジック（ボルシュの粉末状のもので、写真上）と言われるものも売れらていて、そちらを愛用している家庭も多々あります。

また、レモン塩とベジータと呼ばれるものを使っていることも。（写真下はベジータ。野菜ブイヨンって感じでしょうか）

冬になると、キャベツの塩漬けからでた液を使うこともあります。

２、チョルバ　デ　ポークを作る場合は肉を豚肉に変えるだけ。何も肉等をいれずに最初から野菜のみで作れば、チョルバ　デ　レグメになります。

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