ワイン作り
何でも自分で作るルーマニア生活。まずは、ワインも自宅でつくります。
まずは葡萄狩り。写真左は、祖母の庭の葡萄。
取った葡萄は、写真右上、これを、一粒一粒はずし、まだ青いものなどは、はじき選別していきます。写真右下が選別したもの。
一粒一粒はずし選別していくのが、結構大変。今年は量がないので、ほぼ一日の作業で終了。
去年はこれに3日ほどかかったような・・・。
このまま、これを、器械でつぶしていきます。
もちろんつぶすのは、昔は足でしたが、今は器械・・・といっても手で回す簡単なもの。
一軒持っている方がいて、それをこの時期、皆で借りて使ってます。かなり合理的
このつぶしたところに、砂糖水を加え、ごみなどが入らないように布などで蓋をし、発酵させます。
この状態で数日間おきます。 今回は、中３日。
この３日間、すこしづつ発酵が始めています。この状態のものを、ルーマニアではムストと、呼んでいます。このムストだけを取り出し、地下の樽に運びます。
このムスト、完全に、葡萄ジュース。それも、この時期しか飲めない贅沢なもの。
かなり美味しいのですが、ごくごく飲む私。ムストを樽に地下室の樽に詰め替えている間も、喉が渇いた！なんていいながら、ごくごくと♪ 休んでる間も、ごくごくと♪
が、既にこの日まで来ると、発酵がはじまっているため、飲みすぎると、おなか壊すそうです。
（とりあえずOKでした）
うーん、確かに、居酒屋のうすーい、グレープフルーツ割りって感じに！ほとんど焼酎はいってないやろうってやつですね。でも、アルコールが一応入ってる感じ。
樽に入れたあとは、細いホース付の蓋をして、ホースの先を水の中に。
これから発酵して中の空気が出てきたときのため。
今後、地下室にいくと、ゴボゴボ という音が響きわったる予定。
そうそう、残った葡萄の残骸。これについては、２週間後にあるものへと変身します。
これをみて、ルーマニアワインが飲みたくなったら、ルーマニアのワイン でお買い物♪
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